Diplomatura en Alta Gestión Hotelero Gastronómica

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¿Qué es la Diplomatura?

Es un Programa Integral de formación profesional con los conocimientos necesarios para el lanzamiento y la administración de un emprendimiento hotelero gastronómico.

¿A quiénes está dirigida?

A toda persona que tenga experiencia práctica en la industria y desee complementar su formación teórica; para aquellas personas que piensen desarrollar un emprendimiento hotelero gastronómico o bien, para cualquier profesional que desee insertarse en la industria de la hospitalidad. Para garantizar un nivel homogéneo de conocimientos y/o experiencia así como una dinámica efectiva durante las clases, se tomarán entrevistas de admisión.

¿Cómo es la modalidad de aprendizaje?

La Diplomatura se desarrolla a través de:

- Clases presenciales teórico-prácticas

- La realización integral de un proyecto de pre-apertura de un hotel, supervisado por todos los docentes acorde a sus áreas de experiencia.

- Visitas a los hoteles más reconocidos de Bs.As. (detrás de la escena).

- Clases magistrales con especialistas invitados en temas claves para la industria.

¿Cómo me aseguro que los contenidos están actualizados?

Los docentes son jóvenes profesionales con amplia experiencia en la Industria de la Hospitalidad. Además, todos ocupan cargos de responsabilidad en reconocidas organizaciones con los más altos estándares de servicio y las más modernas prácticas de mercado.

¿Cuánto tiempo tiene en el mercado?

La Diplomatura ya lleva cinco años en el mercado,CENCAP es una institución educativa con más de 26 años de experiencia en la industria.

Programa

HouseKeeping: Rol de Housekeeping - Organigrama - Descripción de los puestos de
trabajo - Estructuras vs. Cantidad de habitaciones - Coordinación con Front Office
y Mantenimiento- Manning - Ocupación - Calculo de staff según ocupación
promedio anual - Inventarios

RR.HH: Proceso de Captación de Talentos- Herramientas de comunicación -
Administracion de conflictos - Sanciones - Liquidación de sueldos - Convenios
Colectivos de Trabajo - Planificación presupuestaria - Beneficios - Capacitación Plan de carrera - Evaluacion desempeño

Gestión Operativa: Proyectos - Análisis financiero - Presupuestos
anuales Seguridad hotelera - Tipos de accidentes,
su evaluación, Gestión preventiva.

Front Office: Estándares y conceptos de servicio - Operación del
departamento - Programas y controles de calidad - Manejo de quejas -
Relación cliente interno y externo Técnicas de ventas - Estrategia de horarios

AA&BB: Organización - Organigrama desayunos, almuerzos, cenas - Manuales
operativos - Room service - Banquetes - Cocina Bromatología - Costos -
Administración, rentabilidad de un evento - Proceso de compras.

Finanzas: Relación con otras áreas del Hotel - Organigrama
Contabilidad como herramienta de gestión - Estados contables
- Budget anual - Rentabilidad de nuevos servicios B-Scedules.

Marketing: Introducción - Publicidades - Campañas - RR.PP - Posicionamiento de un
hotel - Visión y Misión - Rasgos a Comunicar - Que, como y cuando
comunicar - Crisis - Piezas de MKT - Medios - Psicologia del color - Casos de éxito.