El vino y la comida de calidad, forman parte del patrimonio cultural; hoy en día los vínculos entre el vino y la gastronomía son muy esgrimidos por los profesionales del sector y los aficionados del tema para conseguir que a partir de la relación entre ambos productos se comuniquen ciertos sentimientos y se consigan grandes objetivos. Gracias a la realización de este Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas conocerá los aspectos esenciales de este entorno llegando a especializarse en la dirección de empresas dedicadas a trabajar con vinos.

Objetivos

• Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la eno-gastronomía.
• Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector.
• Contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.
• Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de PYME´s.
• Conocer los elementos que integran un plan de empresa y la dinámica de su diseño y desarrollo.
• Analizar los factores, situaciones de riesgo, medidas de prevención y protección aplicables en bodega.
• Especificar y aplicar las técnicas de fermentación de los productos para la obtención de vinos.
• Caracterizar los vinos, las sidras y las bebidas alcohólicas procedentes de fermentación.
• Aplicar los protocolos y técnicas de análisis sensorial de la cata de vinos, sidras y otras bebidas fermentadas durante su proceso de estabilización y crianza, y realizar la descripción de las sensaciones obtenidas.
• Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos.
• Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina.

Para qué te prepara

Este Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas le prepara para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial, su elaboración, composición, origen, las variedades de uvas utilizadas en su elaboración, sus atributos sensoriales y defectos. Además le capacita para dirigir empresas de este sector, así como a especializarse en los procesos fermentativos o las vinificaciones especiales.

¿A quién va dirigido?

El Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas está dirigido a profesionales del sector interesados en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta área, así como a cualquier persona que tenga curiosidad en aprender esta profesión.