Licenciatura en Gastronomía (Belgrano, Capital Federal)

Otras Características de la UB

• En los últimos años de tu carrera vas a realizar 200 horas de Práctica Profesional Supervisada (Trabajo Social Profesional), que te permitan tomar contacto con la Industria a la que accederás a trabajar.
• Nos encargaremos de ayudarte en tu formación ciudadana a través de la participación en Seminarios y Jornadas.
• Podrás postularte para acceder a becas internas otorgadas por la universidad.
• Comenzarás a realizar trabajos de investigación para finalizar tu carrera y un tutor será el encargado de guiarte en este proceso.

¿Por qué estudiar Gastronomía?

• La historia de la gastronomía se ha afianzado como un respetable campo académico que nos enseña que el cambio es inevitable. Las transformaciones tan radicales que se están produciendo en nuestra alimentación son, así, una consecuencia de la aceleración de la historia y de la globalización del mercado alimentario.
• La gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria. Relaciona el alimento y la cultura. De este modo vincula diversas ciencias en torno al sistema alimentario del ser humano.
• La gastronomía es el conocimiento de todo lo que se relaciona con el hombre en lo que a su alimentación se refiere.
• El objetivo material de la gastronomía es todo aquello que alimenta al ser humano, y para lograrlo se apoya en la agricultura, ganadería, el comercio, la industria de alimentos y el desarrollo de la creatividad entre muchos otros. A fin de cuentas, la Gastronomía transporta de un país a otro todo aquello que amerita ser conocido y que hace que un banquete, sabiamente ordenado, sea como un compendio del mundo en el que cada parte figura por sus componentes.
• Los alimentos son indispensables para la vida, y para mucho de nosotros, son también una fuente indiscutida de placer. Una comida puede ser la excusa perfecta para encontrarse con amigos, para sellar un negocio o simplemente para disfrutar de una velada agradable.
• Por todo lo expuesto, existe una demanda social de profesionales en Gastronomía.
• Te invito a conocer nuestra carrera de gastronomía, a contagiarte de la pasión de sus docentes y a asombrarte de un ambiente de estudio y prácticas, con una proyección Internacional.

Empleabilidad

El título de Licenciado en Gastronomía de la Universidad de Belgrano capacita para:

• Trabajar con idoneidad en el servicio de cocina y comedor
• Utilizar diferentes técnicas para la preparación de alimentos y bebidas
• Planificar y elaborar diferentes menús basándose en necesidades nutricionales específicas
• Elaborar menús basándose en costos y precios de venta
• Manejar técnicas de conservación de alimentos
• Utilizar las mejores prácticas en manejo de alimentos, seguridad e higiene
• Proyectar, desarrollar y evaluar proyectos de empresas gastronómicas
• Administrar un negocio gastronómico considerando aspectos administrativos, contables, legales, fiscales, etc.
• Dirigir equipos de trabajo en su área
• Elaborar manuales operativos
• Aplicar y preservar estándares de calidad
• Demostrar una amplia cultura gastronómica, y un conocimiento práctico de las principales cocinas internacionales.
• Diseñar e implementar programas de comercialización de servicios y productos gastronómicos

Un Licenciado en Gastronomía puede desarrollar su profesión en:

• Hoteles y restaurantes
• Enología, vitivinicultura, coctelería
• Comedores industriales, turísticos, escolares, hospitales, etc.
• Administración de negocios gastronómicos
• Negocios de catering
• Industrias de procesado de alimentos
• Franquicias de negocios de comida
• Cruceros
• Escuelas, institutos y universidades con programas de gastronomía y/o turismo como docente e investigador.

El campo de trabajo de los egresados es polifacético: incluye la investigación, docencia, difusión cultural, crítica, creación y todo aquello que tenga que ver con la expresión de la Gastronomía como fenómeno artístico y cultural; el desempeño profesional en instituciones o empresas tanto públicas como privadas.