Introducción

El desafío de producir calidad, pone de manifiesto la escasa disponibilidad de recursos humanos, principalmente de técnicos capacitados dotados de conocimientos e idoneidad suficiente para llevar adelante establecimientos destinados a la elaboración de productos vínicos.

Siempre que una nueva región nace, es necesario la experimentación y las elaboraciones artesanales para observar el potencial de una región para luego realizar o aconsejar sobre inversiones más grandes en la región.

En este sentido, resulta necesario el conocimiento de la elaboración en pequeña escala, así como también el conocimiento de las elaboraciones industrializadas para poder desarrollar productos de alta gama que puedan permitir el acceso a una inversión rentable.

Por tanto, el objetivo de esta acción formativa es instruir a futuros profesionales especialistas en el ámbito de la enología y de la dirección de empresas vitivinícolas. Mediante el estudio de los contenidos propuestos, realizarán sus propios vinos y adquirirán nociones de administración, producción, logística y marketing, entre otras.

Objetivos

• Promover e incentivar los recursos humanos para el desarrollo económico de nuevas regiones vitivinícolas.
• Participar activamente del desarrollo productivo de nuevas regiones.
• Proporcionar conocimientos técnicos elementales que habiliten el desempeños de tareas de control y seguimiento en procesos vitivinícolas con alto grado de profesionalismo.
• Contribuir al conocimiento de las distintas regiones vitivinícolas y a la gestión del negocio a nivel nacional e internacional.
• Contribuir al entendimiento de la interacción entre la cepa, su entorno y el hombre, y el impacto de sus acciones en la calidad de los vinos.
• Fomentar el desarrollo de las capacidades sensoriales que permitan describir un vino desde el punto de vista organoléptico.
• Integrar conocimientos para la confección de un plan de negocios y comercialización a nivel local e internacional en la cadena de valor del vino.
• Capacitar sobre las nuevas estrategias de comunicación del vino.

Destinatarios

Dirigido a todos aquellos que quieran formarse en la parte técnica enológica, producir sus propios vinos y conocer la gestión administrativa de una bodega.