Carrera de Ingeniería en Alimentos (Mar del Plata, Bs. As. Costa Atlántica)
Universidad Nacional de Mar del Plata Institución pública
Título ofrecido:Ingeniero en Alimentos
Ubicación:Mar del Plata - Bs. As. Costa Atlántica
Duración:5 Años
Tipo:Licenciaturas
Modalidad:Presencial
Incumbencias Profesionales
A. Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
B. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
C. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
D. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
E. Proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación y normativa vigente.
F. Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria.
G. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
Perfil del Ingeniero en Alimentos
El egresado en Ingeniería en Alimentos tendrá una sólida formación general, tanto en las disciplinas básicas como en las áreas de la especialidad, y estará capacitado para el trabajo profesional en:
La planificación, implementación y funcionamiento de la industria alimentaria, tanto en sus aspectos técnico como económico.
El desarrollo de nuevos productos y la optimización de procesos tendientes a mejorar el nivel de nutrición de la población y la eficiencia de la producción.
Los controles higiénico- sanitario, de calidad y legal de los alimentos y los procesos involucrados en su fabricación, comercialización y almacenaje y, la relación de esos procesos con el medio ambiente y los asuntos de ingeniería legal y económica relacionados con el ejercicio de la profesión.
Primer Año
Análisis Matemático A
Álgebra A
Química General I
Análisis Matemático B
Álgebra B
Física 1
Química General II
Segundo Año
Análisis Matemático C
Computación
Física 2
Estadística Básica
Física 3
Análisis Numérico para Ingeniería
Balances de Materia y Energía
Tercer Año
Termodinámica
Laboratorio de Química I
Introducción al Desempeño Profesional
Química y Bioquímica de Alimentos
Química Analítica
Microbiología de Alimentos
Transferencia de Cantidad de Movimiento
Cuarto Año
Transferencia de Calor
Bromatología
Transferencia de Masa en Alimentos
Procesamiento de Alimentos
Laboratorio de Operaciones Unitarias
Quinto Año
Control en Industrias de Alimentos
Procesos Biotecnológicos
Gestión de Procesos en Industrias de Alimentos
Ingeniería Económica
Industrias Alimentarias
Laboratorio de Ingeniería en Alimentos
Trabajo Final
Presentar la siguiente documentación
DNI , L.E. o L.C y fotocopias de las páginas 1,2 y 3.
• 3 fotos tipo carnet, color, 4x4.
• Título secundario legalizado por el Ministerio del Interior (original y fotocopia autenticada). Quienes aún no terminaron de cursar el último año del Polimodal o ciclo medio deberán presentar certificado de alumno regular firmado por autoridad competente
Curso de Ingreso (No Obligatorio)
Examen de Ingreso (Obligatorio)
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