Perfil

El Ingeniero en Alimentos recibe una sólida capacitación que lo habilita para proyectar las plantas elaboras de productos alimenticios, diseñar y adaptar la maquinaria específica para ello, para cumplir con las condiciones de seguridad alimentaria y protección del medio ambiente requeridas por las legislaciones nacionales e internacionales.

Específicamente, el Ingeniero en Alimentos graduado está capacitado para desarrollar las siguientes actividades:

• Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, y operaciones maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
• Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
• Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria.
• Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria y con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
• Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.
• Toma de decisiones en negocios y políticas de empresas alimentarias.

Primer año

• Álgebra y geometría analítica
• Química general
• Biología i
• Pensamiento crítico y comunicación
• Análisis matemático i
• Física general
• Análisis matemático ii
• Química general e inorgánica
• Introducción a la programación
• Biología ii

Segundo año

• Química analítica
• Química orgánica
• Estadística general
• Óptica y calor 
• Ética y filosofía
• Termodinámica 
• Análisis instrumental
• Microbiología general
• Química biológica i
• Inglés i (lectocomprensión)

Tercer año

• Análisis matemático iii
• Microbiología de los alimentos
• Laboratorio de microbiología de los alimentos
• Química biológica ii
• Inglés ii (lectocomprensión)
• Fisicoquímica
• Fenómenos de transporte
• Estadística aplicada
• Bioquímica de los alimentos
• Legislación alimentaria
• Cálculo numérico

Cuarto año

• Electricidad y magnetismo
• Operaciones unitarias
• Toxicología alimentaria
• Bromatología
• Nutrición y evaluación sensorial
• Tecnología de alimentos i
• Materiales y técnicas de envasado
• Tecnología de alimentos ii
• Tecnología de alimentos iii
• Calidad alimentaria
• Procesamiento de alimentos

Quinto año

• Servicios generales de planta
• Dirección de proyectos
• Medios de representación
• Cálculo avanzado
• Dirección de empresas
• Aspectos éticos y legales de la ingeniería
• Costos industriales
• Comercialización alimentaria
• Fundamentos de economía
• Higiene, seguridad y medio ambiente
• Proyecto final de ingeniería en alimentos
• Práctica profesional supervisada