PERFIL DEL GRADUADO/A

El graduado/a en Ingeniería en Alimentos de la UNRN está capacitado/a para:

• Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

• Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento, envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.

• Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos.

• Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria.

DESARROLLO PROFESIONAL

El Ingeniero/a en Alimentos está habilitado/a para:

• Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

• Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene en la industria alimentaria, factibilidad relacionada con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

• Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.

• Dirigir procesos y establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

Primer Año

• Matemáticas I
• Física I
• Química I
• Biología General
• Matemáticas II
• Física II
• Química II
• Microbiología General

Segundo Año

• Matemática III
• Microbiología de los Alimentos
• Química III
• Probabilidad y Estadística
• Matemática IV
• Química de los Alimentos
• Termodinámica
• Economía

Tercer Año

• Análisis de Alimentos y Bromatología
• Fenómenos de Transporte
• Fisicoquímica
• Bioquímica de Alimentos
• Operaciones Unitarias
• Organización Industrial
• Preservación de Alimentos

Cuarto Año

• Materias Primas para la Industria
Alimenticia
• Gestión de Calidad
• Higiene y Seguridad Industrial
• Legislación Alimentaria
• Control Estadístico de Procesos
• Fermentaciones Industriales
• Toxicología de Alimentos
• Biotecnología en Alimentos
• Tecnología de Alimentos I

Quinto año

• Control Automático Aplicado
• Ingeniería Ambiental
• Servicios de Planta y Mantenimiento
Preventivo
• Simulación de Procesos
• Tecnología de Alimentos II
• Formulación y Evaluación de Proyectos
• Recursos Humanos
• Investigación Operativa
• Administración de Empresas
• Fundamentos de Marketing