¿Por qué estudiar Gastronomía en la UP?

• La carrera, dictada en conjunto con el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, equilibra teoría y práctica formando profesionales a la altura de las exigencias del mercado.
• Formación sólida en diseño de planes de negocios (management, marketing, comunicación y costos) y entrenamiento práctico y exhaustivo en cocina y gastronomía.
• Forma profesionales capaces de crear y gestionar su propio emprendimiento, gerenciar restaurantes, bodegas, cadenas gourmet, hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y eventos, interpretando diversos escenarios de mercados y transformándolos en oportunidades de negocios.
• Los alumnos desarrollan la capacidad de analizar y entender el negocio gastronómico, adquiriendo habilidades para trabajar en función de la dinámica de este mercado.
• Las materias incluyen estudios en nutrición, enología, idiomas y ceremonial y protocolo.
• La Universidad de Palermo ha sido distinguida entre las 10 mejores Escuelas de Negocios de América Latina*, tanto en Empleabilidad de sus egresados como en Excelencia en Investigación.

Primer año

• Cocina y gastronomía I
• Administración
• Nutrición y productos I
• Introducción a la gastronomía
• Introducción a la investigación
• Cocina y gastronomía II
• Proyectos gastronómicos I
• Comercialización I
• Comunicación oral y escrita
• Contabilidad I

Segundo año

• Cocina y gastronomía III
• Enología y bebidas I
• Relaciones públicas
• Comercialización II
• Fundamentos de economía y finanzas
• Cocina y gastronomía IV
• Enología y bebidas II
• Administración de recursos humanos
• Ceremonial y protocolo I
• Análisis de costos

Tercer año

• Nutrición y productos II
• Servicio gastronómico I
• Proyectos gastronómicos II
• Organización de eventos
• Idioma extranjero I
• Cocina y gastronomía V
• Estrategias empresariales
• Servicio gastronómico II
• Idioma extranjero II
• Derecho A

Cuarto año

• Proyectos gastronómicos III
• Imagen y ambientación I
• Seminario de integración I
• Idioma extranjero III
• Derecho B
• Proyectos gastronómicos IV
• Imagen y ambientación II
• Seminario de integración II
• Idioma extranjero IV
• Electiva