Perfil

Suma a la preparación básica una excelente formación que le permite diseñar y formular nuevos tipos de alimentos, así como producirlos y conservarlos para que alcancen la mesa del consumidor en condiciones de seguridad y con características nutricionales óptimas y competitivas dentro del mercado nacional e internacional. Para ello se capacita en controlar la calidad en todos sus aspectos, en fabricar racionalmente, en desarrollar y adaptar tecnologías y en comercializar original y eficientemente los alimentos en sus diferentes formas (frescos, elaborados, deshidratados, congelados y supercongelados, en atmósferas especiales, etc).

El graduado está capacitado para desarrollar actividades en el campo del conocimiento concerniente a:

• la materia prima su evolución en el curso de los tratamientos a los que se la somete y la calidad final del producto elaborado en la industria alimentaria.
• la investigación tecnológica y el desarrollo de nuevos productos, tendientes a mejorar el nivel de nutrición, así como diversificar las opciones alimentarias de la población.
• el control de la calidad de los productos alimenticios y su certificación, en las etapas de la elaboración, en el producto terminado, en plantas productoras, en tránsito, en áreas de comercialización, en laboratorios oficiales y/o privados.
• el peritaje y la legislación bromatológica, en la elaboración de normas de control de calidad y en las legislaciones alimentarias, nacionales e internacionales.
• la realización de estudios relativos al saneamiento ambiental, seguridad e higiene en el ámbito de la industria alimentaria.

Primer año

• Álgebra y geometría analítica
• Química general
• Biología i
• Pensamiento crítico y comunicación
• Análisis matemático i
• Física general
• Análisis matemático ii
• Química general e inorgánica
• Introducción a la programación
• Biología ii

Segundo año

• Química analítica
• Química orgánica
• Estadística general
• Óptica y calor
• Ética y filosofía
• Termodinámica
• Análisis instrumental
• Microbiología general
• Química biológica i
• Inglés i (lectocomprensión)

Tercer año

• Microbiología de los alimentos
• Laboratorio de microbiología de los alimentos
• Química biológica ii
• Inglés ii (lectocomprensión)
• Optativa (1 materia)
• Fisicoquímica
• Fenómenos de transporte
• Estadística aplicada
• Bioquímica de los alimentos
• Legislación alimentaria

Cuarto año

• Operaciones unitarias
• Toxicología alimentaria
• Bromatología
• Nutrición y evaluación sensorial
• Tecnología de alimentos i
• Optativa (1 materia)
• Materiales y técnicas de envasado
• Tecnología de alimentos ii
• Tecnología de alimentos iii
• Calidad alimentaria
• Procesamiento de alimentos