Tecnicatura Universitaria en Arte Culinario (Pinamar, Bs. As. Costa Atlántica)

Universidad Argentina de la Empresa Institución privada
Título ofrecido:Tecnico Universitario en Arte CulinarioTítulo oficial
Título oficial
Ubicación:Pinamar - Bs. As. Costa Atlántica
Duración:3 Años
Tipo:Tecnicaturas
Modalidad:Presencial
Descripción
La profesionalización del arte culinario es una tendencia global. El interés que en los últimos años ha despertado en la sociedad la alimentación y la gastronomía requiere de profesionales que además de manejar los conocimientos y habilidades de un cocinero, tengan la formación para gestionar y administrar una empresa que produce alimentos, genera experiencias y satisface a sus comensales.
La propuesta académica se centra en el desarrollo de habilidades y competencias que permitan organizar y potenciar todo tipo de negocio gastronómico. Para alcanzar este objetivo la formación se desarrolla a partir de 5 áreas temáticas:
Arte culinario
- A partir de clases demostrativas y prácticas se incorporan todas las técnicas básicas y modernas relacionadas con la cocina. Esto habilita al técnico para realizar o crear cualquier receta.
Tecnología de los alimentos
- Se imparte toda la formación para desarrollar alimentos inocuos y seguros. Conocer cómo están compuestos los alimentos permitirá trabajar sobre el valor nutricional, su vida útil y su conservación.
Servicio de salón y enología
- Se abordan conocimientos y prácticas para alcanzar el éxito en la prestación de servicios orientados al consumidor.
Administración y gestión de la empresa
- La naturaleza de todo negocio gastronómico requiere del trabajo en equipo, por lo tanto, es necesario adquirir aquellos conocimientos que permitan gestionarlos adecuadamente, coordinar actividades de abastecimiento y producción y manejar procedimientos contables, administrativos y marcos jurídicos para el desarrollo y manejo de empresas culinarias.
Aspectos socioculturales
- Entender a la gastronomía y la alimentación como productos culturales, vinculados intrínsecamente con usos y costumbres permitirá anticipase y comprender las nuevas tendencias.
Primer Año
- INGLÉS I
- INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
- INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
- SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
- TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA
- GESTIÓN CONTABLE PARA LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
- ENOLOGÍA Y COCTELERÍA
- REDACCIÓN Y ORATORIA
- NUTRICIÓN
- TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y PANADERÍA
Segundo Año
- MARKETING DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
- ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS HOTELEROS Y GASTRONÓMICOS
- PASTELERÍA Y PANADERÍA PARA EVENTOS
- PASTELERÍA Y PANADERÍA PARA EVENTOS chevron_right GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
- INGLÉS II
- COSTOS E IMPUESTOS EN LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
- DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
- COCINA PARA EVENTOS
- ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN
Tercer Año
- ALIMENTOS Y BEBIDAS
- INSTALACIONES GASTRONÓMICAS
- SEMINARIO DE INTEGRACIÓN DE GASTRONOMÍA
- ASPECTOS JURÍDICOS GASTRONÓMICOS
- TALLER DE GASTRONOMÍA
- DNI, frente y dorso (formato PDF).
- Fotografía digital 4x4.
- Presentar constancia de alumno regular (si todavía estás cursando el último de la escuela secundaria), certificado de estudios secundarios completo o certificado de título en trámite, emitido por el establecimiento del que egresaste o en el cual cursás actualmente (Formato PDF).
- Abonar el Derecho de Admisión
La documentación deberá presentarse en formato digital. La Universidad no recibe documentos en formato físico.
¿Cómo formalizo mi admisión a la universidad?
- Realizar una entrevista con el Director de Carrera. Esta entrevista será presencial en el Campus donde curses la carrera.
- Aprobar los exámenes del Sistema de Admisión (SIA).
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