R.M.0277/03

CAMPO PROFESIONAL:

El profesional de esta carrera está capacitado para:

Aplicar racionalmente los conocimientos científicos y tecnológicos adquiridos para elaborar el vino y demás subproductos derivados de la uva.
Realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos e interpretar los resultados.
Dirigir, organizar, asesorar a establecimientos enológicos e industrias afines.
Desarrolar investigaciones científico-técnicas; y desempeñarse en la docencia.
Realizar el estudio y proyectos de establecimientos enológicos.
Desempeñar funciones en organismos de control y fiscalización de la actividad enológica.
Poseer un profundo conocimiento de la actividad y un fuerte compromiso con el desarrollo sostenible y el cuidado del medio ambiente.


Nuestro egresado es capaz de:

Diseñar, analizar, interpretar datos analíticos y elaborar vinos de calidad y demás subproductos derivados de la uva. Diseñar, coordinar y dirigir procesos enológicos. Comprender una segunda lengua. Gerenciar empresas vitivinícolas. Realizar investigación aplicada al medio vitivinícola. Integrar jurados internacionales sobre cata de uva y vinos. Generar nuevos emprendimientos vitivinícolas. Manejar los recursos naturales propios de la actividad vitivinícola respetando la sustentabilidad del medio ambiente.

Con importantes programas de movilidad académica con universidades y empresas del extranjero.

Primer Año
Matemática
Operaciones básicas de laboratorio
Introducción a la vitivinicultura
Introducción al análisis sensorial
Física
Química
Química Orgánica
Informática
Inglés elemental
PAFU Programa de Actividad Física Universitaria obligatoria en 1º Año.

Segundo Año
Química Analítica
Estadística
Ingles preintermedio
Microbiología General
Taller vitivinícola
Bioquímica
Fisicoquímica
Viticultura: ecofisiología de la vid
Ingles intermedio
Análisis Sensorial

Tercer Año
Enología de la elaboración
Análisis organoléptico y tecnología de la cata
Viticultura: material vegetal y biotecnología de la vid
Química enológica
Análisis y control químico enológico
Francés vitivinícola
Enología de la estabilización
Ingeniería enológica
Microbiología enológica
Normativa y legislación vitivinícola
Prácticas Integradas Enológicas

Título: Técnico Universitario en Enología - R.M.0407/06

Cuarto Año
Viticultura: manejo de viñedos
Química analítica instrumental
Ingeniería de procesos
Formulación y evaluación de proyectos
Metodología de la investigación
Tecnología enológica
Emprendedorismo
Cata profesional de vinos
Control de calidad y seguridad alimentaria
Taller de Tesis
Prácticas Enológicas Avanzadas

Trabajo de fin de grado - Tesina

Título: Licenciado en Enología - R.M.0277/03*

*La licenciatura posee doble titulación con Francia, Universidad de Borgoña.

Orientaciones:

Orientación en Administración de Negocios vitivinícolas

Op. 1: Marketing Vitivinícola
Op. 2: Economía, Costos y Finanzas
Op. 3: Gestión de la Empresa Vitivinícola

Orientación en Investigación y Desarrollo de Productos Vitivinícolas

Op. 1: Investigación Operativa
Op. 2: Tecnología del Envasado y Packaging
Op. 3: Materiales e instalaciones industriales

Si te interesa ingresar a la UMaza, debés realizar un Ciclo Básico de Iniciación o Preuniversitario, excepto que vengas de otra Universidad, tengas título afín a la carrera elegida o hayas aprobado algún ingreso a otra Universidad.

Para inscribirse al CBI

» Documento Nacional de Identidad, Libreta Cívica o Libreta de Enrolamiento, y fotocopia de la primera y segunda hoja.

» Abonar cuota de admisión

Luego de aprobar el CBI (inscripción a primer año)

» Comprobante de finalización de estudios secundarios.

» Certificado definitivo (original y fotocopia para legalizar en la Universidad), presentación antes del 30 de junio.

» Cuatro (4) fotografías 4x4, de frente.

» Certificado de buena salud expedido por autoridad nacional, provincial o privada.

» Certificado de buena conducta expedido por la Policía de la Provincia de Mendoza.

» Certificado de aptitud psicofísica expedido por organismos públicos o privados.