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Carrera de Gastronomia Chef

Información sobre la carrera de Gastronomía

Objetivo de la carrera:

La carrera de Gastronomía tiene por objeto otorgar a los futuros chefs conocimientos sobre cocina principalmente pero además todo lo necesario para que el profesional pueda administrar su propio negocio gastronómico y cómo moverse en el ámbito empresarial. La gastronomía se ocupa de la elaboración y valoración de la buena comida y los distintos ingredientes, por eso se trabaja en el criterio para la selección de materias primas.

Descripción:

La Licenciatura en Gastronomía en Argentina tiene una duración estimada de 4 años, aunque también se encuentra la Tecnicatura en Gastronomía con una duración de 2 años o 2 años y medio.

Perfil del Egresado:

El Chef profesional egresado de la carrera de Gastronomía es una persona con criterio en la selección de materias primas, ingredientes y utensilios, un profesional que entiende y vive la cocina como un arte. Tiene la capacidad de mezclar sabores e innovar generando propuestas de platos innovadores, así como de reflejar la cultura de un pueblo en la cocina. Es un profesional flexible a los requerimientos y un conocedor de la cocina del mundo y las distintas técnicas culinarias.

Salida laboral:

El egresado de la carrera de Gastronomía podrá desempeñarse en la gestión y creación de empresas gastronómicas. Podrá ejercer como jefe de cocina, puede dirigir y controlar las operaciones en la cocina; estudiar las condiciones de la misma y fiscalizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Del mismo modo, puede trabajar como asesor en la confección de menúes y cartas de vino; y asesor del plan de compras y selección de proveedores. Además, puede controlar mercaderías, asegurar calidad en el servicio y los alimentos.

Contenidos:

Durante la carrera de Chef profesional se accede a contenidos tales como: Técnicas de Cocina y Buffet, Materias Primas, Enología, Bromatología, Costos, Higiene de los Alimentos, Compras y Almacenamiento, Pastelería, Panadería, Servicio de Salón, Nutrición, Ceremonial y Protocolo, entre otras asignaturas.

Modalidad de cursada:

La cursada para la Licenciatura en Gastronomía debe ser presencial. Se encuentran opciones semi-presenciales y sólo cursos en la modalidad a distancia.

Marco de aplicación laboral:

El Chef profesional puede tener la iniciativa de emprender un negocio gastronómico propio, en sus diversas modalidades o también trabajar en relación de dependencia en empresas gastronómicas, servicios de catering, restaurantes, clubes, bares, hoteles, escuelas y hospitales. Del mismo modo, puede trabajar en la industria alimentaria y también como crítico de gastronomía.

Requisitos para el ingreso:

Se requiere tener el secundario completo para la inscripción a la carrera para Chef profesional.

Posibles Especializaciones:

Existen distintas opciones de especialización luego de haber cursado la carrera de Gastronomía, entre ellas: perito auxiliar en gastronomía, postítulo, chef de alta cocina, especialización en arte culinario y gestión de restaurantes, administración y gerenciamiento gastronómico, entre otras.

Ultimas consultas de usuarios

María consultó:
Cual es el arancel?
katia consultó:
hola quisiera saber si aca se estudia gastronomia peruana y cuanto esta lo que necesito y donde queda porfavor estoy interesada .
nicolas consultó:
hola, queria saber el arancel mensual, y si el titulo tambien se paga? y debo algunas materias del secundario, igual me puedo inscribir? gracias.
juan consultó:
quisiera informacion sobre cursos de chef. gracias
SILVANA consultó:
Buenas tardes, estoy averiguando por cursos de gastronomia para niños. Muchas gracias
Julia consultó:
Queria saber el arancel del mismo y horarios de las clases ,Agradeceria la información, Saludos!
Matias consultó:
Hola quisiera saber los aranceles de inscripción y de cursada desde ya muchas gracias
daniela consultó:
curso de cocina macrobiotica inicial, quiero informacion. saludos
Rodrigo consultó:
hola queria saber cuando son las inscripciones y cuanto sale gracias
georgina consultó:
Hola! cuanto cuesta el curso, a partir de que edad? gracias
Pablo consultó:
quiero averiguar inscripcion aranceles,horarios y diias de la carrera
Natalia consultó:
Queria saber el arancel por mes y como es la cursada los dias y horarios y cuando comensaria . Muchas gracias
maria consultó:
Buenas tardes, quiero saber cuando arranca las inscripciones, y el monto de las cuotas y de la inscripción. gracias
Mercedes consultó:
Queria saber los aranceles y cuándo comienzan las clases
adriana consultó:
Hola quisiera recibir informacion sobre la carrera por favor
fernando consultó:
quiero recibir informacion de cursos para niños desde 8 años
brian consultó:
hola me gustaría anotarme para el siguiente año, y quisiera informarme un poco mas de los gastos previos, muchas gracias
Mónica consultó:
Quiero saber cuando empiezan las clases de y la matricula y arancel,chef profecional. gracias
Agustin consultó:
Consulta de la carrera sobre la carrera técnica en gastronomía
bernardo consultó:
me interesa el curso de chef a distancia para mi conocimiento gracias

Encontramos 71 carreras de Gastronomia Chef en Argentina

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Tecnicatura en Gastronomía - Caballito Capital Federal

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Gastronomía
Plan de estudio: Primer Año -Industria de la Hospitalidad -Contabilidad General y Aplicada -Historia de la Gastronomía -Cocina Básica -Derecho Aplicado a la Gastronomía -Pastelería y Panadería Básica -Bro (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
3.0 años
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Gastronomía - Capital Federal

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: MATERIA Son 16 materias en total, con un proyecto final integrador. El 60% de la carrera está enfocado en materias prácticas. El 40% restante abarcan temáticas importantes y complementarias al arte gastronómico. Plan de Estudio Pri (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Tecnicatura en Gastronomia - Capital Federal

Gato Dumas - Colegio de Gastronomía

Titulo: Universidad Universidades Tecnicatura Superior en Cocina Profesional
Plan de estudio: 1er Cuatrimestre Cocina I Panadería I Higiene y Nutrición Fundamentos de la Atención y Servicios Historia de la Cultura Inglés ; 2º Cuatrimestre Pastas Pastelería I Vinos (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
3.0 años
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Critico Gastronomico - Capital Federal

Gato Dumas - Colegio de Gastronomía

Titulo: Universidad Universidades Crítico Gastronómico
Caracteristicas : Nuestro enfoque: Actualidad . Cultura La crítica gastronómica tiene un espíritu pedagógico y se enfoca a la orientación en las decisiones de consumo gastronómico de los lectores. Está comprometida en difun
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
1.0 años
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Profesional en Gastronomia - Capital Federal

Gato Dumas - Colegio de Gastronomía

Titulo: Universidad Universidades Profesional: Cocinero
Plan de estudio: 1er Cuatrimestre Cocina I ; 2do Cuatrimestre Pastelería Higiene y Nutrición Panadería ; 3er Cuatrimestre Cocina II ; 4to Cuatrimestre Cocina Fría y para Eventos Pastas y (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef Profesional - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: Primer Año -Cocina1 ;-Pastelería 1 ;-Panadería 1 ;-Buffet Froid 1 ;-Costos y Administración ;-Bromatología e Higiene ;-Servicio de Mesa ;-Tecnología de los alimentos 1 ;-Nutrición Segundo Año ; (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef de Alta Cocina - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef de Alta Cocina
Caracteristicas : La Especialización de Chef de Alta Cocina reúne los conocimientos necesarios para gerenciar emprendimientos gastronómicos, alcanzando la figura de coordinador y líder. Lo habilita, para transformarse en un excelente formador
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
1.0 años
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Gastronomía Semipresencial - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Gastronomía Semi-Presencial (Resolución SE 5677/08)
Caracteristicas : El Plan de Estudios de la Tecnicatura Superior en Gastronomía habilita al egresado a coordinar, dirigir y controlar las tareas desarrolladas dentro de una cocina y a gestionar en forma eficaz los recursos a partir de la evaluación corr
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
3.0 años
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Gastronomia - Cordoba

Mariano Moreno - Instituto Superior

Titulo: Universidad Universidades Tecnico Superior en Gastronomia
Plan de estudio: Primer Año Primer Cuatrimestre: Historia de la Gastronomía Gastronomía I Introducción a la Industria Gastronómica Nutrición en Servicios de Comidas Comerciales Marketing Aplicado a la Gastronomía Segund (Universidades Gastronomia Chef en Cordoba - Estudiar

Cordoba
3.0 años
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Carrera de Gastronomía- Córdoba

Mariano Moreno - Instituto Superior

Titulo: Universidad Universidades Tecnicatura Superior en Gastronomía
Plan de estudio: Primer Año Primer Cuatrimestre:Historia de la GastronomíaGastronomía IIntroducción a la Industria GastronómicaNutrición en Servicios de Comidas ComercialesMarketing Aplicado a la Gastronomía Segundo Cuatrimestre:Gastronom (Universidades Gastronomia Chef en Cordoba - Estudiar

Cordoba
3.0 años
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Cocinero Profesional - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Cocinero Profesional
Plan de estudio: Primer Año • Fundamentos de Cocina • Práctica de Cocina I • Higiene y Bromatología • Panadería • Pastelería • Francés I Seminarios: • Historia de la Gastronomía • Eno (Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
2.0 años
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Asistente de Cocina - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Asistente de Cocina
(Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
1.0 años
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Gastronomía - Olivos Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Técnicatura Superior en Servicios Gastronómicos + orientación en Hotelería + Chef - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos + Diplomado en Operativo Hotelero
Plan de estudio: MATERIAS DE CHEF (2 años) Cocina Básica y Servicio Panadería Pastelería Cocina Argentina y Latinoamericana Cocina Internacional Enología y Maridaje Barman Repostería Inicial y Repostería A (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Chef Internacional - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Chef Internacional
Plan de estudio: Primer Año Francés I Equipamiento y Métodos de Cocción Panadería y Pastelería Informática Servicio de Bar y Restaurante Alimentos y Bebidas Materias Primas Nutrición y Conservación de los (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Vicente López Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos (R.M. 1275/99)
Caracteristicas : El Plan de estudios de la carrera de Analista en Servicios Gastronómicos tiene como objetivo formar profesionales para desempeñarse en el sector gastronómico. ; El Analista en Servicios Gastronómicos estará capacitad
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Tecnico Superior en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

Ott College

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
Plan de estudio: Primer Año Cocina Básica Pastelería Alta Cocina Panadería Materias Primas Buenas Prácticas para la Elaboración de Alimentos Planificación y Organización del Servicio Desarrollo de Competencia Labo (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Diplomatura en Alta Cocina- Buenos Aires

Ott College

Titulo: Universidad Universidades Diplomatura Ott: Diplomatura en Alta Cocina
Plan de estudio: Primer Año Módulo I: ;Cocinero Práctico (Marzo a Julio) ; Módulo II: ;Cocinero Avanzado (Agosto a Diciembre) ; Segundo Año Módulo III: ;Cocinero Diplomado (Marzo a Julio) Módulo IV: ;Cocinero (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
1.0 años
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Gastronomía - Lanús Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Sur - Estudiar

G.B.A Zona Sur
2.0 años