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Carrera de Gastronomia Chef

Información sobre la carrera de Gastronomía

Objetivo de la carrera:

La carrera de Gastronomía tiene por objeto otorgar a los futuros chefs conocimientos sobre cocina principalmente pero además todo lo necesario para que el profesional pueda administrar su propio negocio gastronómico y cómo moverse en el ámbito empresarial. La gastronomía se ocupa de la elaboración y valoración de la buena comida y los distintos ingredientes, por eso se trabaja en el criterio para la selección de materias primas.

Descripción:

La Licenciatura en Gastronomía en Argentina tiene una duración estimada de 4 años, aunque también se encuentra la Tecnicatura en Gastronomía con una duración de 2 años o 2 años y medio.

Perfil del Egresado:

El Chef profesional egresado de la carrera de Gastronomía es una persona con criterio en la selección de materias primas, ingredientes y utensilios, un profesional que entiende y vive la cocina como un arte. Tiene la capacidad de mezclar sabores e innovar generando propuestas de platos innovadores, así como de reflejar la cultura de un pueblo en la cocina. Es un profesional flexible a los requerimientos y un conocedor de la cocina del mundo y las distintas técnicas culinarias.

Salida laboral:

El egresado de la carrera de Gastronomía podrá desempeñarse en la gestión y creación de empresas gastronómicas. Podrá ejercer como jefe de cocina, puede dirigir y controlar las operaciones en la cocina; estudiar las condiciones de la misma y fiscalizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Del mismo modo, puede trabajar como asesor en la confección de menúes y cartas de vino; y asesor del plan de compras y selección de proveedores. Además, puede controlar mercaderías, asegurar calidad en el servicio y los alimentos.

Contenidos:

Durante la carrera de Chef profesional se accede a contenidos tales como: Técnicas de Cocina y Buffet, Materias Primas, Enología, Bromatología, Costos, Higiene de los Alimentos, Compras y Almacenamiento, Pastelería, Panadería, Servicio de Salón, Nutrición, Ceremonial y Protocolo, entre otras asignaturas.

Modalidad de cursada:

La cursada para la Licenciatura en Gastronomía debe ser presencial. Se encuentran opciones semi-presenciales y sólo cursos en la modalidad a distancia.

Marco de aplicación laboral:

El Chef profesional puede tener la iniciativa de emprender un negocio gastronómico propio, en sus diversas modalidades o también trabajar en relación de dependencia en empresas gastronómicas, servicios de catering, restaurantes, clubes, bares, hoteles, escuelas y hospitales. Del mismo modo, puede trabajar en la industria alimentaria y también como crítico de gastronomía.

Requisitos para el ingreso:

Se requiere tener el secundario completo para la inscripción a la carrera para Chef profesional.

Posibles Especializaciones:

Existen distintas opciones de especialización luego de haber cursado la carrera de Gastronomía, entre ellas: perito auxiliar en gastronomía, postítulo, chef de alta cocina, especialización en arte culinario y gestión de restaurantes, administración y gerenciamiento gastronómico, entre otras.

Ultimas consultas de usuarios

ADRIANA consultó:
POR FAVOR ME PUEDEN INFORMAR LOS PRECIOS DE LAS CARRERAS QUE USTEDES TIENEN. VIVO EN COLOMBIA Y ESTOY INTERESADA EN ETUDIAR GASTRONOMIA PERO PARA INICIAR EN EL 2016. PARA QUE POR FAVOR ME DETALLEN TODA LA INFORMACION. GRACIAS
jonathan consultó:
Quisiera saber la direccion , cuanto sale la matricula y los requisitos y si estoyba tiempo para escribirme . Espero su respuesta porfavor. Gracias
melanie consultó:
Quisiera saber los tiempos,horario y precios,y que se necesitaria.
constantino consultó:
necesito tener informacion
Sharom consultó:
Buena noches yo soy de Colombia, voy a trasladarme a La Plata me gustaría saber cuales son los requisitos para poder acceder a la universiad
sebastian consultó:
Buenas queria saber como hago para poder acceder a alguna beca o que tipo de cursos ofrecen para personas de otros paises, soy de Paraguay y me gustaria formarme en tan importante instituto. Desde ya muchas gracias
Luciano consultó:
Queria saber como es la carrera !
monica consultó:
Buen día, si son tan amables de enviarme información sobre la licenciatura en Gastronomia y detalles de los aranceles y papeleo necesario, son para mi hijo que desea estudiar alli. Somos de Venezuela. Saludos, en espera de su colaboración.
florencia consultó:
Quisiera solicitar información sobre el costo de aranceles de esta carrera. Gracias
yisell consultó:
Información de costo dias horarios ...y sies completo..con titulo o sertificado
María consultó:
Yo quisiera que me pasen mas información sobre la facultad, y sobre la carrera.. ya que este año termino la secundaria y lo que me gusta es la gastronomía. Desde ya, muchas gracias.
isabella consultó:
h
jullianys consultó:
soy de Colombia y estoy interesada en gastronomía
gabriela consultó:
información sobre la cursada
cristian consultó:
Hola me interesa la carrera de chef soy de río tercero Córdoba,quiero que me pasen toda la info.
Gabriela consultó:
Me gustaría información respecto a la malla académica, aranceles, horarios, ubicación, etc
ousmane consultó:
Resiquitos para estudiar chef
Luján consultó:
Buenas tardes, quería información sobre el curso gratuito. Desde ya muchas gracias
Ernesto consultó:
Buenas noches, quería saber el costo del curso. Gracias
Mariana consultó:
Hola. Esta carrera es gratuita o tiene algun costo? Espero su respuesta. Gracias

Encontramos 64 carreras de Gastronomia Chef en Argentina

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Gastronomía - Capital Federal

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef Profesional - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: Primer Año -Cocina1 ;-Pastelería 1 ;-Panadería 1 ;-Buffet Froid 1 ;-Costos y Administración ;-Bromatología e Higiene ;-Servicio de Mesa ;-Tecnología de los alimentos 1 ;-Nutrición Segundo Año ; (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef de Alta Cocina - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef de Alta Cocina
Plan de estudio: -Cocina 3 -Pastelería 3 -Panadería 3 -Buffet Froid 3 -Historia de la Gastronomía -Didáctica de la Gastronomía -Gerenciamiento Gastronómico -Ceremonial y Protocolo -Ética y Deontología -Pasant&iacut (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
1.0 años
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Gastronomía Semipresencial - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Gastronomía Semi-Presencial (Resolución SE 5677/08)
Plan de estudio: Primer Año -Industria de la Hospitalidad -Contabilidad General y Aplicada -Historia de la Gastronomía-Cocina Básica-Derecho Aplicado a la Gastronomía-Pastelería y Panadería Básica-Bromatología-Higiene y seguridad (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
3.0 años
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Gastronomia - Cordoba

Mariano Moreno - Instituto Superior

Titulo: Universidad Universidades Tecnico Superior en Gastronomia
Caracteristicas : La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno está formando una nueva generación de profesionales gastronómicos con un futuro fascinante. Esta carrera, de nivel superior y que responde a las necesidades de u
(Universidades Gastronomia Chef en Cordoba - Estudiar

Cordoba
3.0 años
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Cocinero Profesional - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Cocinero Profesional
Plan de estudio: Primer Año • Fundamentos de Cocina • Práctica de Cocina I • Higiene y Bromatología • Panadería • Pastelería • Francés I Seminarios: • Historia de la Gastronomía • Eno (Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
2.0 años
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Asistente de Cocina - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Asistente de Cocina
(Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
1.0 años
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Gastronomía - Olivos Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: MATERIAS Son 16 materias en total, con un proyecto final integrador. El 60% de la carrera está enfocado en materias prácticas. El 40% restante abarcan temáticas importantes y complementarias al arte gastronómico. Plan de Estudio Pr (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Técnicatura Superior en Servicios Gastronómicos + orientación en Hotelería + Chef - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos + Diplomado en Operativo Hotelero
Plan de estudio: MATERIAS DE CHEF (2 años) Cocina Básica y Servicio Panadería Pastelería Cocina Argentina y Latinoamericana Cocina Internacional Enología y Maridaje Barman Repostería Inicial y Repostería A (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Chef Internacional - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Chef Internacional
Plan de estudio: Primer Año Francés I Equipamiento y Métodos de Cocción Panadería y Pastelería Informática Servicio de Bar y Restaurante Alimentos y Bebidas Materias Primas Nutrición y Conservación de los (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Vicente López Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos (R.M. 1275/99)
Plan de estudio: Primer Año -Equipamiento y Método de Cocción -Cocina I -Francés -Informática -Servicio de Bar y Restaurante -Alimentos y Bebidas -Materias Primas -Nutrición y Conservación de Alimentos ; (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Tecnico Superior en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

Ott College

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
Plan de estudio: Primer Año Cocina Básica Pastelería Alta Cocina Panadería Materias Primas Buenas Prácticas para la Elaboración de Alimentos Planificación y Organización del Servicio Desarrollo de Competencia Labo (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Gastronomía - Lanús Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Sur - Estudiar

G.B.A Zona Sur
2.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Avellaneda Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos (R.M. 1275/99)
Plan de estudio: Primer Año ; -Equipamiento y Método de Cocción -Cocina I -Francés -Informática -Servicio de Bar y Restaurante -Alimentos y Bebidas -Materias Primas -Nutrición y Conservación de Alimentos (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Sur - Estudiar

G.B.A Zona Sur
3.0 años
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Profesional en Gastronomía - Quilmes - Buenos Aires

IGS - Instituto Gastronómico del Sur

Titulo: Universidad Universidades Cocinero I, II y III
Caracteristicas : La carrera es dictada por un cuerpo docente altamente capacitado en el país y en el exterior, tiene una duración de 2 años, al cumplimentar este período, se otorgará la certificación oficial, con la siguiente mo
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Sur - Estudiar

G.B.A Zona Sur
2.0 años
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Gastronomía - Ramos Mejia Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
(Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Oeste - Estudiar

G.B.A Zona Oeste
2.0 años
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Técnico Superior en Servicios Gastronómicos - La Plata - Buenos Aires

Instituto Superior Hotelería, Gastronomía y Turismo- Ángel Salvadori

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
Caracteristicas : Fundamentación Esta propuesta responde a la necesidad el crecimiento del sector gastronómico viene manteniendo desde hace algunos años. Asimismo, la Argentina es un país donde las bases de nuestra economía se arraigan
(Universidades Gastronomia Chef en La Plata (Buenos Aires) - Estudiar

La Plata (Buenos Aires)
3.0 años
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Licenciatura en Gastronomía - Capital Federal

UADE- Universidad Argentina de la Empresa

Titulo: Universidad Universidades Licenciado en Gastronomía
Plan de estudio: Primer Año Técnicas Básicas de Cocina Técnicas de Buffet, Pastas y Salsas Materias Primas I Enología I Introducción a la Hospitalidad Bromatología y Análisis Sensorial Introducción a l (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
4.0 años
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Licenciatura en Gastronomía - Capital Federal

UP - Universidad de Palermo

Titulo: Universidad Universidades Licenciado en Gastronomía
Caracteristicas : La Universidad de Palermo y el Colegio de Cocineros Gato Dumas, instituciones educativas líderes en la región, lanzan en conjunto la Licenciatura en Gastronomía a partir de marzo de 2011. La diversidad y dinámica que ha adqui
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
4.0 años