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Carrera de Gastronomia Chef

Información sobre la carrera de Gastronomía

Objetivo de la carrera:

La carrera de Gastronomía tiene por objeto otorgar a los futuros chefs conocimientos sobre cocina principalmente pero además todo lo necesario para que el profesional pueda administrar su propio negocio gastronómico y cómo moverse en el ámbito empresarial. La gastronomía se ocupa de la elaboración y valoración de la buena comida y los distintos ingredientes, por eso se trabaja en el criterio para la selección de materias primas.

Descripción:

La Licenciatura en Gastronomía en Argentina tiene una duración estimada de 4 años, aunque también se encuentra la Tecnicatura en Gastronomía con una duración de 2 años o 2 años y medio.

Perfil del Egresado:

El Chef profesional egresado de la carrera de Gastronomía es una persona con criterio en la selección de materias primas, ingredientes y utensilios, un profesional que entiende y vive la cocina como un arte. Tiene la capacidad de mezclar sabores e innovar generando propuestas de platos innovadores, así como de reflejar la cultura de un pueblo en la cocina. Es un profesional flexible a los requerimientos y un conocedor de la cocina del mundo y las distintas técnicas culinarias.

Salida laboral:

El egresado de la carrera de Gastronomía podrá desempeñarse en la gestión y creación de empresas gastronómicas. Podrá ejercer como jefe de cocina, puede dirigir y controlar las operaciones en la cocina; estudiar las condiciones de la misma y fiscalizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Del mismo modo, puede trabajar como asesor en la confección de menúes y cartas de vino; y asesor del plan de compras y selección de proveedores. Además, puede controlar mercaderías, asegurar calidad en el servicio y los alimentos.

Contenidos:

Durante la carrera de Chef profesional se accede a contenidos tales como: Técnicas de Cocina y Buffet, Materias Primas, Enología, Bromatología, Costos, Higiene de los Alimentos, Compras y Almacenamiento, Pastelería, Panadería, Servicio de Salón, Nutrición, Ceremonial y Protocolo, entre otras asignaturas.

Modalidad de cursada:

La cursada para la Licenciatura en Gastronomía debe ser presencial. Se encuentran opciones semi-presenciales y sólo cursos en la modalidad a distancia.

Marco de aplicación laboral:

El Chef profesional puede tener la iniciativa de emprender un negocio gastronómico propio, en sus diversas modalidades o también trabajar en relación de dependencia en empresas gastronómicas, servicios de catering, restaurantes, clubes, bares, hoteles, escuelas y hospitales. Del mismo modo, puede trabajar en la industria alimentaria y también como crítico de gastronomía.

Requisitos para el ingreso:

Se requiere tener el secundario completo para la inscripción a la carrera para Chef profesional.

Posibles Especializaciones:

Existen distintas opciones de especialización luego de haber cursado la carrera de Gastronomía, entre ellas: perito auxiliar en gastronomía, postítulo, chef de alta cocina, especialización en arte culinario y gestión de restaurantes, administración y gerenciamiento gastronómico, entre otras.

Ultimas consultas de usuarios

cristian consultó:
me gustaría saber mas sobre los cursos de chef
CLAUDIA consultó:
dictan carrera de chef vegetariano ?
natalia consultó:
cuando es la inscripcion? y el precio
adriana consultó:
buenas tardes quisiera saber cuando empiezan las matriculas para el próximo año 2016 y me gustaría saber el costo de la carrera. y que papeles necesito gracias
cecilia consultó:
quisiera aprender algo del curso de chef
mariano consultó:
quiero seguir el curso de barmas cuando comienza ? cuanto cuesta?
arley consultó:
Donde esta uvicada la universidad
jeremy consultó:
buenos dias desde colombia les mando un abrazo y un saludo cordial mi sueño es terminar ms estudios de gastronomia en la ciudad de buenos aires quisera saber si me podrian ayudar con esto si es necesrio pagar un monto semestral lo hago pero brindenmen informacion porfavor
XIMENA consultó:
HOLA QUISIERA RECIBIR INFORMACIÓN ACERCA DE CURSOS DE COCINA, HORARIOS Y COSTOS, MUCHAS GRACIAS.
diana consultó:
Quisiera saber si pertenece a la UBA esta carrera. O caso contrario, cual es el costo.Mensual. Van incluidos los ingredientes, materiales etc, Cuanto tiempo dura? Muchas gracias
marcela consultó:
quisiera saber el costo de la carrera de cheff
adriana consultó:
buenas noches me llamo adriana trujilllo y estoy interesada en estudiar gastronomía me podrían informar cuanto me costaría la carrera completa gracias
juan consultó:
solicito información sobre los cursos cortos que tenga la institución . en el trascurso de dic. final de este año hasta inicios de febrero .muchas gracias
imanol consultó:
Hola, quisiera saber si estoy a tiempo de empezar alguna de sus carreras como cocinero? Muchas gracias, Saludos
leonardo consultó:
Queria saber cuando comienza la inscripcion, el costo de todo el curso, que dias y como se cursa y si hay algun curso acelerado. Gracias
Sandra consultó:
Quisiera saber costo de carrera de gastronomía, ya sea técnico u otra. Muchas gracias,
adriana consultó:
buenas tardes me gustaria saber sobre que cursos tiene sobre comida vegetariana
jorgelina consultó:
hola. solicito informacion del arancel de la carrera de licenciatura en gastronomia, muchas gracias espero su pronta contestacion
nelson consultó:
carrera de gastronomia
Camila consultó:
Profesional pastelero, mar del plata.

Encontramos 64 carreras de Gastronomia Chef en Argentina

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Gastronomía - Capital Federal

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: MATERIA Son 16 materias en total, con un proyecto final integrador. El 60% de la carrera está enfocado en materias prácticas. El 40% restante abarcan temáticas importantes y complementarias al arte gastronómico. Plan de Estudio Pri (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef Profesional - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: Primer Año -Cocina1 ;-Pastelería 1 ;-Panadería 1 ;-Buffet Froid 1 ;-Costos y Administración ;-Bromatología e Higiene ;-Servicio de Mesa ;-Tecnología de los alimentos 1 ;-Nutrición Segundo Año ; (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
2.0 años
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Chef de Alta Cocina - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Chef de Alta Cocina
Caracteristicas : La Especialización de Chef de Alta Cocina reúne los conocimientos necesarios para gerenciar emprendimientos gastronómicos, alcanzando la figura de coordinador y líder. Lo habilita, para transformarse en un excelente formador
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Capital Federal (Buenos Aires)
1.0 años
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Gastronomía Semipresencial - Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Gastronomía Semi-Presencial (Resolución SE 5677/08)
Caracteristicas : El Plan de Estudios de la Tecnicatura Superior en Gastronomía habilita al egresado a coordinar, dirigir y controlar las tareas desarrolladas dentro de una cocina y a gestionar en forma eficaz los recursos a partir de la evaluación corr
(Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
3.0 años
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Gastronomia - Cordoba

Mariano Moreno - Instituto Superior

Titulo: Universidad Universidades Tecnico Superior en Gastronomia
Caracteristicas : La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno está formando una nueva generación de profesionales gastronómicos con un futuro fascinante. Esta carrera, de nivel superior y que responde a las necesidades de u
(Universidades Gastronomia Chef en Cordoba - Estudiar

Cordoba
3.0 años
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Cocinero Profesional - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Cocinero Profesional
Plan de estudio: Primer Año • Fundamentos de Cocina • Práctica de Cocina I • Higiene y Bromatología • Panadería • Pastelería • Francés I Seminarios: • Historia de la Gastronomía • Eno (Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
2.0 años
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Asistente de Cocina - Rosario Santa Fe

Liceo Gastronomico

Titulo: Universidad Universidades Asistente de Cocina
(Universidades Gastronomia Chef en Rosario (Santa Fe) - Estudiar

Rosario (Santa Fe)
1.0 años
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Gastronomía - Olivos Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: MATERIAS Son 16 materias en total, con un proyecto final integrador. El 60% de la carrera está enfocado en materias prácticas. El 40% restante abarcan temáticas importantes y complementarias al arte gastronómico. Plan de Estudio Pr (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Técnicatura Superior en Servicios Gastronómicos + orientación en Hotelería + Chef - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos + Diplomado en Operativo Hotelero
Caracteristicas : • El título de chef está orientado a dominar los secretos de la elaboración de deliciosos platos dulces y salados más lo que debe saber un Chef Ejecutivo para tomar decisiones y estar a cargo de todo el servicio de la co
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G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos
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G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Chef Internacional - Buenos Aires

CESYT

Titulo: Universidad Universidades Chef Internacional
Plan de estudio: Primer Año Francés I Equipamiento y Métodos de Cocción Panadería y Pastelería Informática Servicio de Bar y Restaurante Alimentos y Bebidas Materias Primas Nutrición y Conservación de los (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
2.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Vicente López Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos (R.M. 1275/99)
Plan de estudio: Primer Año -Equipamiento y Método de Cocción -Cocina I -Francés -Informática -Servicio de Bar y Restaurante -Alimentos y Bebidas -Materias Primas -Nutrición y Conservación de Alimentos ; (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Tecnico Superior en Servicios Gastronómicos - Buenos Aires

Ott College

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
Plan de estudio: Primer Año Cocina Básica Pastelería Alta Cocina Panadería Materias Primas Buenas Prácticas para la Elaboración de Alimentos Planificación y Organización del Servicio Desarrollo de Competencia Labo (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Norte - Estudiar

G.B.A Zona Norte
3.0 años
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Gastronomía - Lanús Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Caracteristicas : Se ofrece además la opción de la modalidad intensiva, con una duración de 5 semanas. Consultar por el inicio de verano! Una alternativa ágil, rápida y dinámica que te permite obtener tu Certificación con
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G.B.A Zona Sur
2.0 años
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Analista en Servicios Gastronómicos - Avellaneda Buenos Aires

IEA - Instituto Educativo Argentino

Titulo: Universidad Universidades Analista en Servicios Gastronómicos (R.M. 1275/99)
Caracteristicas : El Plan de estudios de la carrera de Analista en Servicios Gastronómicos tiene como objetivo formar profesionales para desempeñarse en el sector gastronómico. ; El Analista en Servicios Gastronómicos estará capacitad
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G.B.A Zona Sur
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Profesional en Gastronomía - Quilmes - Buenos Aires

IGS - Instituto Gastronómico del Sur

Titulo: Universidad Universidades Cocinero I, II y III
Plan de estudio: -Cocina I, -Pastelería I, -Panadería I, -Cocina Fría, -Química Culinaria, -El Arte de Servir, -Seguridad Alimentaria, -Materias Primas, -Introducción al Vino, -Bebidas y Cocteler&iac (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Sur - Estudiar

G.B.A Zona Sur
2.0 años
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Gastronomía - Ramos Mejia Buenos Aires

EAG - Escuela de Arte Gastronómico

Titulo: Universidad Universidades Chef Profesional
Plan de estudio: MATERIAS Son 16 materias en total, con un proyecto final integrador. El 60% de la carrera está enfocado en materias prácticas. El 40% restante abarcan temáticas importantes y complementarias al arte gastronómico. Plan de Estudio Pr (Universidades Gastronomia Chef en G.B.A Zona Oeste - Estudiar

G.B.A Zona Oeste
2.0 años
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Técnico Superior en Servicios Gastronómicos - La Plata - Buenos Aires

Instituto Superior Hotelería, Gastronomía y Turismo- Ángel Salvadori

Titulo: Universidad Universidades Técnico Superior en Servicios Gastronómicos
Caracteristicas : Fundamentación Esta propuesta responde a la necesidad el crecimiento del sector gastronómico viene manteniendo desde hace algunos años. Asimismo, la Argentina es un país donde las bases de nuestra economía se arraigan
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La Plata (Buenos Aires)
3.0 años
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Licenciatura en Gastronomía - Capital Federal

UADE- Universidad Argentina de la Empresa

Titulo: Universidad Universidades Licenciado en Gastronomía
Plan de estudio: Primer Año Técnicas Básicas de Cocina Técnicas de Buffet, Pastas y Salsas Materias Primas I Enología I Introducción a la Hospitalidad Bromatología y Análisis Sensorial Introducción a l (Universidades Gastronomia Chef en Capital Federal (Buenos Aires) - Estudiar

Capital Federal (Buenos Aires)
4.0 años
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Licenciatura en Gastronomía - Capital Federal

UP - Universidad de Palermo

Titulo: Universidad Universidades Licenciado en Gastronomía
Caracteristicas : La Universidad de Palermo y el Colegio de Cocineros Gato Dumas, instituciones educativas líderes en la región, lanzan en conjunto la Licenciatura en Gastronomía a partir de marzo de 2011. La diversidad y dinámica que ha adqui
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Capital Federal (Buenos Aires)
4.0 años